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La idea surgió hace ya algunos años pero, como casi siempre en estas cosas, faltaba el empujón definitivo. Éste llegó en la forma del BBVA Open Talent: la excusa perfecta para poner en marcha el proyecto, para empezar a trabajar en serio. Y en ello están, “a tope”, según nos cuenta Fabián Pedrero, alma mater de Maridaje Digital.

¿En qué consiste Maridaje Digital? Es muy sencillo: se trata de digitalizar las cartas de lo restaurantes, la de comidas y la de vinos, de manera que el restaurador pueda modificarla, imprimirla, convertirla en PDF, compartirla vía Internet o incluso dársela a los clientes en una pizarra electrónica en lugar de la tradicional carta.

De esta manera, un restaurante grande o con muchas referencias ahorraría en costes, ya que no tendría que imprimir decenas de cartas. No sólo eso: imaginemos que se nos acaban varias referencias de vinos, que cambiamos el menú o que tenemos un plato especial del día. La carta digital permitiría hacer cambios al instante. Es más, si se acabara un vino, éste desaparecería automáticamente de la carta.

Al restaurador no le haría falta instalar ningún software: se hace todo a través de Internet. El equipo de Maridaje Digital es consciente de que muchos restauradores crean sus cartas con otros programas como Word, y por eso el programa permitirá transformar esos documentos en una carta digital.

El programa también da la opción de darle un diseño a la carta e imprimirla pero es que, además, Fabián Pedrero cuenta con el boom de los teléfonos móviles y de los e-book, lo que daría la posibilidad al cliente de consultar la carta en su dispositivo sentado tranquilamente a la mesa.

Pero, entonces, ¿por qué se llama maridaje digital? Pues porque la “opción final” sería enlazar ambas cartas con otra de maridajes, de maner que fuera mucho más fácil para el cliente decidir qué vino quiere tomar en función de los platos ha elegido.

Pedrera y su equipo tienen claro a qué público quieren llegar y están convencidos de que su idea soluciona muchos problemas a los restauradores. Sin embargo, no se bajan de la realidad y por eso están en contacto con algunos restauradores para saber cómo piensan y qué piden.

Por ahora, Fabián dice que les interesa la idea pero les ve todavía “un poco perdidos” en el uso de las nuevas tecnologías e Internet. “Muchos tienen web pero son encargadas y luego no se dedican a ellas”. “Hay falta de costumbre con Internet, explica Fabián, “pero está al caer, en el momento en que uno se lance”…

Tienen claro también que Maridaje Digital tiene que ser un servicio universal, que pueda usarlo desde el bar más pequeño hasta el restaurante de más nivel. Por eso están estudiando los precios. Se plantean incluso ofrecer un primer mes gratuito para que los interesados vayan probándolo.

En todo caso, por ahora todo está en fase inicial aunque “todo se ha acelerado mucho” con el BBVA Open Talent. A pesar de todo, quieren ir poco a poco, aunque tienen “la cabeza a tope” y están trabajando mucho para tener pronto algo que mostrar. Estaremos muy atentos.

via: vinogusto.com